Ingredienti:
Per una teglia: 1 confezione da 400 gr. di savoiardi, 3 moke di caffè amaro, 500 gr. di mascarpone, 5 uova , 9 cucchiai di zucchero, cacao amaro per la guarnizione. 

Preparazione:
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi. Con lo sbattitore elettrico sbattete lo zucchero e i tuorli ed inseritevi poi il mascarpone. Nel composto appena ottenuto incorporate gli albumi montati a neve.
Vi consiglio di versare gli albumi a cucchiaiate, così non rischiate che la crema risulti troppo liquida.
In una pirofila rettangolare disponete uno strato di savoiardi preventivamente inzuppati di caffè. Attenzione a non inzupparli troppo altrimenti farete un tiramigiù!! C’è chi dice che devono essere girati velocemente per tre volte nel caffè…
Versate la crema coprendo il primo strato di savoiardi e ripetete nuovamente l’operazione.
Riponetelo in frigo e spolverizzatelo con il cacao prima di servirlo.
A piacere potete unire della granella di cioccolato alla crema!

Buon appettito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Tanti auguri Carlotta! e Happy Birthday Gabri! e 3...4 Brunch!