Ingredienti:
Per 8 persone: 4 zucchine tonde, 4 burrate da 400 gr. l’una (oppure 8 burratine singole), due cucchiai grandi di capperi, 8 cucchiaini di bacche di goji, sale, pepe e olio.

Preparazione:
Lavate le zucchine, spuntatele e affettatele a rondelle sottili (meglio se con l’affettatrice); distribuite le fettine sui vari piatti.
Sciacquate i capperi e tritateli grossolanamente con un coltello.
Tagliate le burrate a metà e adagiate ogni metà al centro dei vari piatti, sopra le zucchine.
Condite con sale, pepe, olio e i capperi tritati e decorate le burrate con le bacche di goji.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: La luna del lunedì!