Ingredienti:
Per 8/10 persone:
Per la crema: 7 tuorli, 3 uova intere, 400 ml. di latte, 400 ml di panna.
Per il caramello: 80 gr. di zucchero, 5 cucchiai d'acqua, 2 gocce di limone.

Preparazione:
Mescolate lentamente  i tuorli e le uova insieme allo zucchero. Aggiungetevi a filo il latte e la panna. Versate il composto in una pirex rettangolare e ponetela in un recipiente di dimensioni maggiori e cucinate a bagno maria in forno a 180 gradi per 45/50 minuti.
Sfornate e fate raffreddare.
Versate in una padella lo zucchero per la copertura della crema, insieme a due gocce di limone e cinque cucchiai d'acqua. Fate andare su fiamma vivace, senza mescolare, fino a quando lo zucchero non diventerà biondo.
Inclinate la pirex con la crema e versate lo zucchero caramellato sopra, in modo che si crei una lastrina sottile di zucchero.
Fate riposare la crema in frigorifero per una notte in modo che lo zucchero perda un po' di liquido e dia ancora piu' sapore a questa deliziosa crema.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Un pranzo da bere!