Ingredienti:
Per 6 persone: 100 gr. di mortadella frullata, 500 gr. di macinato di vitello, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di pane grattugiato, 2 cucchiai di maizena, 1 radice piccola di zenzero, succo e buccia di 1 limone, 1 uovo, valeriana, sale, pepe, olio.

Preparazione:
Mescolate la carne macinata con la mortadella frullata, il parmigiano, il pangrattato, l'uovo, il sale, il pepe e lo zenzero grattugiato.
Preparate con il composto ottenuto delle piccole polpette e fatele rotolare nella maizena.
In una padella scaldate dell'olio e fate rosolare le polpettine a fuoco vivace per 5 minuti, finchè non fanno una crosticina intorno.
Grattugiate la scorza del limone e spremetene il succo.
Versate sia l'uno che l'altro nella padella, bagnate con un bicchiere d'acqua e lasciate cucinare a fuoco basso per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
Servite le polpette con un contorno di valeriana all'aceto balsamico.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Dalla A allo... Zenzero!