Ingredienti:
Per 4 persone: 50 gr. di farina, 500 ml. di latte, 4 tuorli, 1 stecca di vaniglia, 100 gr. di zucchero, 2 scorze di limone.

Preparazione:
Tagliate la stecca di vaniglia in 3 pezzi e mettetela nel latte insieme alle scorze di limone; portate a bollore a fuoco basso.
Versate i tuorli e lo zucchero in una terrina e montateli con le fruste elettriche. Aggiungete la farina poca alla volta continuando a montare.
Appena il latte inizia a bollire, versatelo poco alla volta sui tuorli attraverso un colino. Nel mentre continuate a mescolare bene con la frusta a mano.
Amalgamate bene il tutto e riversate sulla pentola sempre attraverso un colino.
Riportate la crema a bollore mescolando con la frusta a mano e a fuoco basso. Spegnete dopo 3-4 minuti da quando inizia a bollire.

Buon appetito!