Ingredienti:
Per 6 persone: 18 capesante senza conchiglia, 5 patate grandi, succo filtrato di mezzo limone e rosmarino.

Preparazione:
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
Lessatele in acqua bollente salata, scolatele e successivamente frullatele con il minipimer, aggiungendo acqua calda fino ad ottenere una crema.
Regolate di sale e di pepe ed aggiungete il succo di limone continuando a frullare.
Nel frattempo cucinate le capesante a vapore per 10-15 minuti.
Versate su ogni piatto una cucchiaiata abbondante di crema di patate e adagiatevi sopra le capesante.
Guarnite con un po’ di rosmarino tritato finemente e un goccio d’olio extravergine d’oliva.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Prove di cucina