Ingredienti:
Per 4 persone: 2 cespi di puntarelle, 7-8 filetti d’acciuga sott’olio, sale, pepe, olio, aceto balsamico

Preparazione:
Togliete tutte le foglie esterne delle punterelle (che eventualmente potete cucinare separatamente con un filo d’olio e uno spicchio di aglio).Lavate le puntarelle e tagliatele a pezzettini.
Fate una citronette con olio, sale, pepe, un filo d’aceto balsamico e le acciughe pestate e conditele.