Ingredienti:
Per 6 persone/12 sgonfiotti circa: 1 confezione di pasta sfoglia, una trentina di pomodorini, origano fresco (o secco in mancanza), 200 gr. di feta greca, un cucchiaio di panna, rucola, aceto balsamico e olio.

Preparazione:
Ricavate dalla sfoglia dei quadrati di circa 10 centimetri per lato, passateli in forno preriscaldato a 200° finché saranno dorati e lasciateli raffreddare (dovrebbero venirne una dozzina, due a persona).
Incidete una piccola croce sui pomodorini, saltateli in padella con un po’ d’olio e origano fresco, lasciateli raffreddare e spellateli.
Frullate la feta greca con la panna, un cucchiaino di origano e un filo d’olio.
Coprite ogni sfoglia con un po’ di salsa e i pomodorini.
Mettete al centro di ogni piatto un pugno di rucola, adagiatevi sopra 2 sgonfiotti e condite con un filo d’olio e qualche goccia di aceto balsamico.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Un mercoledì da ciccione e Happy Birthday Gabri