Ingredienti:
Per 6 persone: 18 canocchie, 1 porro, 1 carota, 1 gambo di sedano, 5 grani di pepe, 1 scorza di limone, mezzo limone, prezzemolo, sale, pepe e olio.

Preparazione:
Lavate le canocchie e lasciatele asciugare senza tagliarle.
Riempite una pentola di acqua e aggiungete la carota a tocchi, il gambo di sedano, il porro a pezzi, i grani di pepe e la scorza di limone. Portate a bollore e dopo qualche minuto immergetevi le canocchie.
Scolatele dopo 4 minuti, non di più.
Lasciatele raffreddare e poi aprite la pancia con una forbice e tagliate tutte le zampette laterali.
Conditele con un'emulsione di olio, qualche goccia di limone, poco sale e una grattata di pepe e completate con un po' di prezzemolo tritato.

Buon appetito! 

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Kwuei kiwi.