Ingredienti:
Per 7 vasetti medi: 1 kg. di zucchine freschissime con fiore possibilmente (questa è garanzia di freschezza), 2 bicchieri di aceto, 2 bicchieri di olio di semi, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino raso di sale, 12 foglie di basilico, 1 cipolla tropea tagliata grossa, 3 spicchi di aglio, 1 rametto di salvia, 1  rametto di rosmarino, alcuni grani di pepe nero.

Preparazione:
Lavate e togliete la punta e la coda alle zucchine, tagliatele per la lunghezza a pezzi di circa 4-5 cm. Mettetele in una pentola insieme agli altri ingredienti, tutti a freddo, e accendete il fuoco fino a farli bollire per 3 minuti. Spegnete, lasciate raffreddare ed invasate su vasetti sterilizzati.

Buon appettito!

Questa ricetta è tratta da: Le invasate