Ingredienti:
Per 6 persone: 1,5 kg. di cime di rapa, peperoncino, parmigiano grattugiato, sale e pepe.

Preparazione:
Pulite le cime di rapa tagliandole grossolanamente e togliendo la parte più dura del gambo.
In una pentola capiente fate bollire abbondante acqua salata e cucinatevi le cime di rapa senza coperchio.
Una volta pronte, scolatele tenendo da parte un po’ di liquido di cottura.
Passate le cime di rapa con il passaverdure, dopodiché rimettetele sul fuoco con un po’ di acqua di cottura (fino a raggiungere la densità desiderata), un po’ di peperoncino e un po’ di pepe.
Aggiustate di sale se necessario e servitele con un filo d’olio crudo e una grattata di parmigiano.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dalla cena: La cena sbagliata