Ingredienti:
Per 8 persone: 2 peperoni verdi, 1 peperone rosso, 2 peperoni gialli, 2 cucchiai di olive verdi snocciolate, 1 cucchiaio di capperi, olio e sale.

Preparazione:
Lavate i peperoni e affettateli in modo da ricavare tante striscioline sottili.
Coprite una pirofila con della carta da forno, appoggiatevi le striscioline di peperone, bagnatele con un filo d’olio, salatele e infornatele a 180° per una quarantina di minuti (finché non saranno ben cotte).
Stendete gli sfilacci di peperone in un piatto da portata, aggiungetevi le olive tagliate e rondelle e i capperi ben lavati ed asciugati e condite con un po’ di olio crudo.
Lasciate riposare i peperoni per qualche ora prima di servirli (meglio se fatti il giorno prima).

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Gran Buffet chez Fra...ritorno delle tradizioni