Ingredienti: 
Per 8 persone: 24 scampi, 24 fettine di pacetta affumicata, valeriana, 1 mango maturo, sale, pepe, olio, 1 limone, 2 cucchiaini di senape di Digione

Preparazione:
Pulite gli scampi lasciando la testa, avvolgeteli nelle fettine di bacon e passateli in forno a 180° con un pizzico di sale, pepe e un filo d’olio per una decina di minuti. Lavate la valeriana, sbucciate il mango e tagliatelo a cubetti. In una ciotola preparate una vinaigrette con sale, pepe, olio, il succo di un limone e la senape; mescolate bene. Condite la valeriana con la salsina preparata e componete il piatto mettendo sotto l’insalata e sopra gli scampi e qualche cubetto di mango.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Cena d’estate...Grand Gourmet!