Ingredienti:
Per 1 strudel: un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 400 gr. di cipollotti, 60 gr. di pangrattato, 50 gr. di mandorle a lamelle, 200 gr. di crescenza, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 4 rametti di timo fresco, sale, pepe, olio.

Preparazione:
Lavate e mondate i cipollotti e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. In una padella scaldate un filo d'olio e rosolatevi i cipollotti per una decina di minuti con sale, pepe e timo fresco. In un'altra padella tostate le mandorle e il pangrattato con un po' di olio e, quando sono dorati, versateli in un piatto e lasciateli raffreddare. Stendete la pasta sfoglia sulla placca del forno coperta da carta forno, cospargetela con il composto di mandorle e pangrattato, aggiungete al centro i cipollati, unite la crescenza a ciuffetti e il parmigiano grattugiato. Arrotolate bene la sfoglia in modo da ottenere uno strudel sigillando bene le estremità per evitare che la farcia fuoriesca durante la cottura. Infornate a 200° per 30-40 minuti e servite tiepido. Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Pic nic di fine estate