Ingredienti:
per 6 persone: 12 moscardini freschi, 2 gambi di sedano, 9 castraure, 1 limone, sale, pepe e olio.

Preparazione:
Mondate i moscardini togliendo gli occhi e il becco.
Fate bollire dell’acqua in un’ampia pentola, aggiungete del sale grosso ed immergetevi i moscardini (tirandoli su e giù 3 volte così si formano i riccioli ai tentacoli). Aspettate che l’acqua riprenda il bollore, dopodiché spegnete il fuoco, coprite la pentola con un coperchio e lasciate i moscardini dentro l’acqua calda per 30 minuti.
Quando saranno pronti scolateli e lasciateli intiepidire.
Serviteli poi conditi con olio, una grattata di pepe e una dadolata di sedano fresco.
Accompagnateli con delle castraure tagliate finemente e condite con olio, sale, pepe e limone.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Veneto a tavola con Winehouse32