Ingredienti:
180 gr. di farina 00, 150 gr. di caprino morbido, 60 gr. di burro, 1 tuorlo, un cucchiaio di timo fresco, sale nero delle Hawaii, pepe. 

Preparazione:
Lavorate il caprino con il tuorlo, il timo, il burro fuso e una macinata di pepe fino ad ottenere una crema omogenea.
Mettete 150 gr. di farina su una spianatoia e versatevi al centro la crema di caprino. Impastate aggiungendo ciò che serve di farina fino ad ottenere un impasto tipo frolla.
Avvolgete in una pellicola e tenete al fresco per circa un’ora.
Stendete l’impasto a un centimetro circa di spessore e distribuitevi sopra il sale grosso nero delle Hawaii (premete un po’ per farlo aderire bene all’impasto).
Tagliate con il coltello la pasta in modo da ottenere dei biscottini a forma di piccoli tronchetti.
Posateli in una teglia rivestita di carta da forno e cucinateli nel forno a 180° per circa 15 minuti.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Colazione da Tiffany. Compleanno Marzia