Ingredienti:
Per 4 persone: 1 rombo da 1 kg, 4 patate grandi, rosmarino, 2 spicci d'aglio, olio, pepe e sale.
Preparazione:
Pre bollite le patate sbucciate, e scolatele a metà cottura e fatele raffreddare.
Pulite il pesce e poi incidete la pelle a livello delle branchie e della coda, prendete un lembo della pelle e tirate verso di voi per togliere completamente la pelle.
Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°c.
Tagliate le patate a fettine di mezzo centimetro e disponetele una sovrapposta all'altra in una pirofila con carta da forno precedentmente oliata. Salate, spargete un po' di rosmarino e un filo d'olio.
Stendete sopra il primo strato di patate il rombo e ricopritelo con le patate lasciando scoperte la testa e la coda, salate e cospargete con olio e il rosmarino.
Infornate il rombo per 45 minuti circa, sfornate e servite in un piatto da portata.
Buon appetito!
Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Regine della rete per un giorno