Ingredienti:
Per 8 persone: 1 kg. abbondante di lonza di maiale, 400 ml. di panna fresca, senape dolce, 1/2 litro di latte, olio, sale.
Preparazione:
La sera prima immergete la lonza di maiale nel latte e lasciatela riposare in frigo per tutta la notte.
Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente, rosolate la lonza (scolata dal latte) in entrambi i lati. Salatela e spalmatela con la senape.
La sera prima immergete la lonza di maiale nel latte e lasciatela riposare in frigo per tutta la notte.
Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente, rosolate la lonza (scolata dal latte) in entrambi i lati. Salatela e spalmatela con la senape.
Versate la panna, aggiungete un pizzico di sale alla panna e versate altra senape.
Abbassate il fuoco e fate cuocere la lonza per 2 ore circa con un coperchio e girandola di tanto in tanto.
Togliete il coperchio e alzate un po' la fiamma durante gli ultimi dieci minuti di cottura così il sugo si addensa.
Affettate la lonza e servitela accompagnata con il suo sughetto.
Abbassate il fuoco e fate cuocere la lonza per 2 ore circa con un coperchio e girandola di tanto in tanto.
Togliete il coperchio e alzate un po' la fiamma durante gli ultimi dieci minuti di cottura così il sugo si addensa.
Affettate la lonza e servitela accompagnata con il suo sughetto.
Buon appetito!