Ingredienti:
Per 8 persone: 8 filettini di manzo, 1 lt. di vino rosso, 3 scalogni, 3 rametti di rosmarino, 2 limoni, 2 cucchiai di miele, 100 gr. di burro, 2 cipolle rosse, glassa di aceto balsamico, sale, pepe.

Preparazione:
Per la riduzione di vino rosso, versate in una pentola il vino e aggiungete lo scalogno tritato, i rametti di rosmarino e la scorza grattugiata dei due limoni. Portate ad ebollizione ed aggiungete il burro e il miele. Mescolate e lasciate andare il vino finchè non si sarà addensato (un'oretta e mezza circa) e filtratela con un colino.
Affettate finemente la cipolla rossa e rosolatela in padella con un filo d'olio e la glassa di aceto balsamico, finchè non sarà appassita. Salatela. Cucinate i filetti con un filo d'olio, salateli, pepateli e serviteli con sopra la riduzione di vino rosso e la cipolla caramellata.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dalla cena: I 7 peccati capitali