Ingredienti (per 6 persone):
500 gr. di spaghetti, 50 gr. di burro, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 150 gr. di yogurt greco, buccia grattugiata di un limone, buccia grattugiata di un arancio, 6 cucchiai di panna fresca, paprika piccante, polvere di caffè, 18 code di gambero, 18 fettine di pancetta affumicata.

Preparazione:
pulite le code di gambero togliendo il carapace (tranne l’ultima parte) e il budello, avvolgetele nelle fettine di pancetta e infornatele a 180° per una 5-6 minuti. Mentre gli spaghetti cuociono in abbondante acqua salata, mescolate tutti gli ingredienti che compongono il sugo in una padella (eccetto la polvere di caffè). Tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, scolate la pasta al dente e spadellatela velocemente nel sugo. Se necessario aggiungete l’acqua tenuta da parte per renderla più morbida. Servite gli spaghetti formando dei nidi e decorate il piatto con un po’ di polvere di caffè e i gamberi.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: A cena dalla contessa