Ingredienti:
Per 4 persone: 300 gr. di riso carnaroli, 1 porro, 100 gr. di burro, 1 dl. di brodo, 1 bicchiere di vino bianco, 4 bustine di zafferano, circa 15 pezzetti di liquirizia pura (tipo saila), parmigiano grattugiato, sale e pepe.

Preparazione:
Fate rosolare il porro tagliato a rondelle sottili con 100 gr. di burro, unite il riso e fatelo tostare.
Salate, pepate e unite lo zafferano e il vino; fate evaporare, versate un mestolo di brodo e portate a cottura il riso bagnandolo man mano con altro brodo bollente.
Dopo 18 minuti circa togliete dal fuoco e mantecate con il parmigiano.
Servite su un piatto piano e spolverizzate con la polvere di liquirizia (ottenuta frullando i pezzetti di liquirizia con il minipimer).

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dalla cena: Dalla A allo... Zenzero!