Ingredienti:
Per 8 persone: 450 gr. di riso venere, 450 gr. di zucchine, 450 gr. di melanzane, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 200 gr. di piselli, 1 cipolla, 500 gr. di petto di pollo, sale, pepe, vino bianco, 1 bicchiere di latte, olio e curry.

Preparazione:
Bollite il riso venere in acqua salata e, una volta cotto, lasciatelo raffreddare. Tagliate a cubetti le zucchine, le melanzane e i peperoni. Tritate mezza cipolla e fatela appassire in una padella con un filo d'olio e un goccio d'acqua; poi unite le verdure a cubetti e i piselli.  Cucinate le verdure a fuoco alto, salate e pepate. Soffriggete l'altra mezza cipolla in un'altra padella con un po' d'olio. Unitevi il petto di pollo tagliato a cubetti piccoli, salate, pepate e bagnate con un bicchiere di vino bianco. Aggiungete il curry (a piacimento) e, quando il vino è evaporato, bagnate con un bicchiere di latte. Unite il pollo e le verdure al riso nero, condite con un filo d'olio e mescolate in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Buon appetito! 

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Forchette Piccanti a Blob 2.0