Ingredienti:
Per 10 persone: 1 kg. di orzo perlato, 1 sacchetto pieno di basilico, 2 spicchi d'aglio, 80 gr. di pinoli, 120 gr. di parmigiano grattugiato, 1,5 kg. di pomodorini ciliegino, 2 manciate di olive taggiasche, olio, sale e pepe.

Preparazione:
Cucinate l’orzo in acqua bollente salata e lasciatelo raffreddare.
Preparate il pesto frullando insieme il basilico, l'aglio, il parmigiano, i pinoli, l'olio, il sale e il pepe.
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà, cospargeteli con un filo d’olio e un po’ di origano e gratinateli nel forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.
Salateli solamente una volta cotti.
Condite l’orzo con un filo d’olio, il pesto preparato, le olive taggiasche a pezzettini e i pomodorini gratinati.
Mescolate bene e servite a temperatura ambiente.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Le Forchette Piccanti a Cantine Aperte