Ingredienti:
Per 10 persone: 1 kg. di orzo perlato, 1,5 kg. di zucchine, un mazzo abbondante di basilico, 1,5 kg. di pomodorini ciliegino, 1 spicchio di aglio, origano, olio, sale e pepe.

Preparazione:
Cucinate l’orzo in acqua bollente salata e lasciatelo raffreddare.
Grattugiate le zucchine e saltatele in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Salate, pepate e frullatele con abondante basilico.
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà, cospargeteli con un filo d’olio e un po’ di origano e gratinateli nel forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.
Salateli solamente una volta cotti.
Condite l’orzo con un filo d’olio, la crema di zucchine al basilico e i pomodorini.
Mescolate bene e servite a temperatura ambiente.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Aperitivo Artistico 5.0