Ingredienti:
Per 8 persone: 1 kg. di patate, 1 porro, 200 ml. di panna e dado.
Per la decorazione: erba cipollina o 150 gr. di parmigiano grattugiato o aneto fresco.

Preparazione:
Lavate e sbucciate le patate. Tagliatele a cubetti.
Lavate il porro e tagliatelo a rondelle (eliminando la parte verde).
Lessate in acqua bollente il porro e le patate finchè non si sfaldano.
Uno volta cotti, frullateli con il minipimer fino ad ottenere una crema.
Aggiungete la panna e il dado e fate andare a fuoco dolce per una ventina di minuti.
Per decorare il piatto potete usare dell’erba cipollina tritata o delle foglie di aneto fresco o delle cialde di parmigiano (grattugiate il parmigiano, scaldate una padella antiaderente e, quando è bollente, adagiatevi un pugnetto di parmigiano. Schiacciate bene con una paletta e, quando fa la crosticina, girate il disco di grana).
Potete anche servirla con delle code di gambero saltate in padella.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Unconventional Christmas