Ingredienti: 
Per 6 persone: 140 gr. di uova, 25 gr. di tuorli, 180 gr. di zucchero semolato, 3 cucchiaini di miele,1 bacello di vaniglia, un pizzico di sale, 350 gr. di pere tagliate a cubetti, 150 gr. di farina di riso o di grano 00, 30 gr. di cacao amaro in polvere, un cucchiaino di lievito in polvere, 40 gr. di olio extravergine di oliva e un barattolo di pere sciroppate.

Preparazione:
Montate le uova, i tuorli, lo zucchero, il miele e i semi di vaniglia estratti dal bacello. Incorporatevi la farina, il cacao, il lievito, l'olio a filo e le pere a pezzetti.
Versate il composto ottenuto in una tortiera di 20 cm di diametro, ponetevi gli spicchi di pera sciroppata a reggiera lungo la circonferenza e infornate a 180° per 30 minuti.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Kwuei kiwi