Ingredienti:
Per 6 persone: 150 gr. di sfilacci di cavallo, 6 mazzetti di radicchio di campo, 300 gr. di fagioli di lamon, scaglie di parmigiano, olio, aceto di vino bianco, 1 limone, sale e pepe.

Preparazione:
Mettete a mollo per una notte intera i fagioli, dopodiché sciacquateli ed immergeteli in acqua fredda con uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino.
Fateli cucinare senza coperchio fino al momento del bollore, poi copriteli e lasciateli andare per 30 minuti.
Lavate e tagliate il radicchietto di campo.
Condite gli sfilacci di cavallo con sale, pepe, olio e il succo di un limone.
Componete la vostra insalatina mettendo come base il radicchio di campo con i fagioli conditi con sale, pepe, olio e un goccio di aceto e posizionatevi sopra gli sfilacci di cavallo e qualche scaglia di grana.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Veneto a tavola con Winehouse32