Ingredienti:
Per 6 persone: 2 ciuffi di cicoria o catalogna, aglio, sale, pepe, olio, peperoncino.

Preparazione:
Tagliate la cicoria e lasciatela in ammollo in acqua per qualche ora (così perde un po’ di amaro).
Lessatela al dente in abbondante acqua bollente leggermente salata.
In una padella scaldate un filo d’olio e fate rosolare uno spicchio di aglio con un peperoncino; versate la cicoria e fatela rosolare per qualche minuto.
Correggete di sale se necessario, aggiungete un po’ di pepe e servitela calda.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta da: LA MAGICA PUGLIA…TRULLOVE!!!