Ingredienti:
Per 6 persone: 6 uova, 100 ml. di panna, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, mezzo peperone rosso, sale, pepe e olio.

Preparazione:
Tagliate i gusci dell’uovo a 1 cm. in modo da ottenere un bicchierino, svuotateli e fateli bollire in acqua e aceto per qualche minuto. Scolateli e puliteli bene.
A parte lavorate le uova con la panna, il formaggio, sale e pepe.
Tagliate il peperone a cubetti e fatelo saltare in padella con un filo d’olio.
Riempite i gusci con l’impasto di uovo e con qualche cubetto di peperone.
Infornate a 170° per una decina di minuti.

Buon appetito!
Questa ricetta è tratta dal menù della cena: 00 Forchette: Licenza di cucinare!