Ingredienti:
Per 15 quadratini: 150 gr. di farina di ceci, 4 carciofi sardi, 500 ml. di acqua, limone, aglio, olio, sale e pepe.

Preparazione:
Mescolate la farina di ceci con l’acqua facendo attenzione a che non si formino dei grumi. Aggiungete una presa di sale e una grattata di pepe e lasciate riposare.
Pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottili sottili (man mano che li tagliate immergeteli in una bacinella con acqua e limone).
Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella, fatevi rosolare una testina di aglio e saltate i carciofi per 4-5 minuti a fuoco medio-alto.
Togliete l’aglio, salate e pepate.
Unite i carciofi al composto di farina di ceci, mescolate il tutto e versatelo in una pirofila coperta di carta da forno in modo da ottenere una tortina di 1 cm. abbondante di spessore.
Infornate la farinata per 30-40 minuti nel forno preriscaldato a 200°.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Prese per i fornelli