Ingredienti:
Per 6 persone: 500 gr. di funghi porcini, 400 gr. di riso vialone nano, una cipolla, un bicchiere di vino bianco, 200 gr. di mirtilli, 2 dadi, aglio, sale, pepe, prezzemolo.  

Preparazione:
Fate rosolare una testina di aglio in padella con un filo d'olio e aggiungete i funghi. Salate, pepate e, una volta cotti, aggiungete del prezzemolo tritato. Lavate i mirtilli e tenetene da parte 18.
Preparate il brodo facendo bollire dell'acqua con il dado.
In una pentola capiente fate rosolare la cipolla tritata con un filo d'olio e un goccio di acqua, aggiungete 3/4 dei mirtilli e aspettate che si squaglino.
Aggiungete il riso, fatelo tostare, aggiungete un po' di brodo e il vino bianco e portatelo a cottura. Verso la fine aggiungete i mirtilli restanti e i funghi.
Mantecate con una noce di burro e servite caldo.     

Buon appetito!

Questa ricettta è tratta dalla cena: Le sifonate!