Ingredienti:
Per 6 persone: 380 gr. di riso venere, 1.2 kg. di code di gambero, 6-7 pomodori ramati, 150 ml. di panna, mezzo bicchierino di brandy, 2-3 cucchiaini di cannella in polvere, olio, sale e pepe.

Preparazione:
Pulite bene le code di gambero stando attenti a togliere anche il budello.
Incidete i pomodori e buttateli in acqua bollente per 3-4 minuti, dopodiché pelateli e tagliateli a cubetti non troppo piccoli.
Lessate il riso venere in acqua bollente salata per 30-40 minuti.
Nel mentre scaldate un filo d’olio in una padella, saltate i gamberi a fuoco vivace, bagnateli con il brandy, aggiungete il pomodoro, la panna e la cannella e fateli andare a fuoco medio finché non saranno cotti e il sugo non si sarà un po’ asciugato (non troppo). A fine cottura regolate di sale e di pepe.
Componete il piatto ponendo al centro il riso venere e intorno il sugo di gamberi.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Kwuei kiwi