Ingredienti:
Per 6 persone: 2 mazzi di asparagi bianchi grossi, 250 ml. di panna, 300 m. di latte, 1 scalogno, dado, 12 gamberoni, sale, pepe e olio.

Preparazione:
Pelate gli asparagi, tagliate l'ultima parte del gambo e laveteli.
In una pentola soffriggete uno scalogno con un filo d'olio e versatevi poi gli asparagi tagliati a tocchetti.
Aggiungete il latte e 2 bicchieri d'acqua e fate cuocere con un coperchio finchè gli asparagi non saranno molli.
Frullate il tutto con un minipimer, passate il composto con un passaverdura (in modo da eliminare ogni filamento rimasto degli asparagi) e rimettetelo in pentola.
Aggiungete la panna e il dado e lasciate andare finché non avrete ottenuto una crema morbida e omogenea.
Sgusciate i gamberoni tenendo la testa, togliete il budello, lavateli e appoggiateli su una placca da forno.
Salateli leggermente, pepateli, versate un filo d'olio e infornateli a 180° per 10 minuti.
Impiattate la crema di asparagi e ponetevi sopra 2 gamberoni.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Stay hungry, Stay foolish!