Ingredienti:
Per 4 persone: 100 ml. di caffè freddo, 20 gr. di cacao in polvere amaro, 40 gr. di zucchero, 250 ml. di panna liquida, 3 uova, 80 gr. di cioccolato fondente, 6 cucchiai di fiocchi di mais al cioccolato.

Preparazione:
Sciogliete il cacao amaro nel caffè freddo e incorporatelo agli albumi montati a neve. Amalgamate insieme la panna montata, i tuorli montati con lo zucchero e gli albumi al caffè fino ad ottenere una crema omogenea. Il composto deve essere soffice e arioso, mescolate sempre delicatamente dal basso verso l’alto.
Versate il tutto in stampini e riponeteli in freezer per almeno 6 ore. Capovolgete i semifreddi, decorate la parte superiore con i fiocchi di mais al cioccolato e fate cadere, con il dorso del cucchiaio, gocce di cioccolato fuso sopra.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Le sifonate!