Ingredienti ( per 10 persone):
350 gr di carote grattuggiate, 250 gr di farina, 200 gr di burro fuso, 4 uova, 300 gr di zucchero, 1 bustina di lievito, 1 cucchiaio di cannella, aroma di vaniglia, 100 gr di nocciole o 100 gr di mandorle tritate, 1 pizzico di sale.

Preparazione:
In una terrina mescolatele con la farina, il lievito, il sale e gli aromi.
A parte sbattete le uova con lo zucchero fino a che non diventano spumose e biancastre, aggiungetevi il burro fuso a filo.
Unite i due composti e versateli in una tortiera imburrata e infarinata e infornate a 180° per circa 40 minuti.
Fate raffredare e servite con qualche cucchiaio di crema inglese a parte.

Buon appetito

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: A cena dalla contessa