Ingredienti:
Per 6 cestini: 1 albume, 50 gr. di zucchero, poca scorza di limone grattugiata, 25 gr. di farina, 25 gr. di burro fuso tiepido, 2 cestini di frutti di bosco misti, crema pasticcera.

Preparazione:
Amalgamate l'albume con lo zucchero, il limone, la farina e il burro fino ad ottenere una pastella omogenea.
Coprite una placca da forno con un foglio di carta da forno e disegnatevi 6 dischi di 10 cm. e versate in ciascun disco un cucchiaio colmo di pastella.
Stendetela in modo da riempire il cerchio e passate in forno caldo a 190° per 5-6 minuti.
Staccate le coupelle e fatele aderire calde sul fondo di 6 bicchieri rovesciati.
Lasciatele raffreddare e sistematele su un piatto.
Riempite poi, poco prima di servire, ogni cestino con un cucchiaio di crema pasticcera e un cucchiaio di frutti di bosco misti.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Regine della rete per un giorno