Ingredienti:
Per 8 persone: 1 lt. di panna, 250 ml. di latte, 130 gr. di zucchero, 20 gr. di colla di pesce, 1 scorza di limone, 1 bicchierino di grand marnier.
Per il caramello: 250 gr. di zucchero, 80 gr. di acqua, 1 cucchiaio di aceto, 250 ml. di panna.
 
Preparazione:
Scaldate fino ad inizio ebollizione 1/2 litro di panna, 250 ml. di latte e 130 gr. di zucchero.
A fuoco spento aggiungete 20 gr. di colla di pesce ammollata, la scorza di linone e 1 bicchierino di grand marnier.
Fate raffreddare e aggiungete 1/2 litro di panna montata.
Mettete nello stampo e in frigo fino a solidificazione.
Per il caramello: in un pentolino a pareti alte, sciogliete 250 gr. di zucchero, 80 gr. d'acqua e un cucchiaio d'aceto, senza mescolare.
Quando il colore è bruno dorato, togliete dal fuoco e aggiungete 250 gr. di panna a filo, mescolando forte e bene.
Lasciate almeno un paio d'ore in frigo.
Servite la panna cotta con il caramello a parte.
(per questa ricetta ringraziamo la Signora Maria Antonietta, regina dei dolci!)

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Sounds food

Latte

Liquore

Scorza di limone

 

 

 

 

 

 

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