Ingredienti:
Per 8 persone: 1 coniglio a pezzi, 2 cucchiai abbondanti di miele, 2 cucchiai abbondanti di senape non troppo forte, 1 bottiglia di vino bianco, tante fette di pancetta dolce quanti sono i pezzi di coniglio, 2 spicchi di aglio, salvia, rosmarino, sale e pepe.

Preparazione:
Mettete a marinare il coniglio con mezza bottiglia di vino, l’aglio, la salvia e il rosmarino per una notte intera. Buttate poi la marinatura. In una ciotolina mescolate energicamente il miele e la senape e, con la crema ottenuta, spennellate ogni pezzo di coniglio. Avvolgete il tutto con le fette di pancetta, salate e pepate.
Coprite una pirofila con della carta da forno e adagiatevi sopra i vari pezzi di coniglio, uno accanto all’altro. Bagnate con il restante vino bianco e con un filo d’olio e coprite il tutto con della carta da forno.
Infornate a 180° per un’ora e mezza abbondante ricordandovi di girare una o due volte i pezzi di coniglio.
Togliete la carta da forno e continuate la cottura per un’altra mezz’ora bagnando spesso la carne con il sugo di cottura.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Shabby chic

preparazione coniglio 2

preparazione coniglio 1

preparazione coniglio 3

 

 

 

 

 

 

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