Ingredienti:
Per 8 persone: 2 uova, 300 gr. di semolino, 500 ml. di latte, 100 gr. di uva passa, 2 arance, mezza buccia di limone, un po' di farina, mezza bustina di lievito, mezza tazzina di grappa, un pizzico di sale e un po' d'acqua, zucchero a velo e naturalmente olio per friggere.

Preparazione:
Lavorate il semolino con metà acqua e latte fino a farlo diventare morbido e fatelo raffreddare. 
Aggiungetevi poi le mele tagliate a pezzettini, la buccia del limone e dell'arancia grattuggiata e il succo filtrato dell'arancia, l'uvetta, precedentemente messa ad ammorbidire in acqua, la grappa, il lievito e amalgamate il tutto.
Se il composto risulta troppo "fisso", aggiungete il latte fino a che non sia denso, se invece lo trovate troppo morbido aggiungete farina.
Mettete a scaldare dell'olio in una gran pentola ed immergete un cucchiaio abbondante del composto e lasciatelo nell'olio girandolo fino a farlo dorare. Scolate dall'olio e servite le fritelle spolverizzandole con lo zucchero a velo.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Dalla A ... allo Zenzero