Ingredienti:
Per 8 persone: 1,2 kg. di bocconcini di agnello (spalla), 1 cipolla, 2 spicchi di aglio, 350 gr. di prugne secche denocciolate, 40 gr. di zenzero fresco grattugiato, una bustina di zafferano, 2 cucchiaini di cannella, 70 gr. di miele, 100 gr. di mandorle, olio, sale, pepe, paprika.

Preparazione:
Mettete le prugne in ammollo in acqua tiepida per un'ora.
Tritate la cipolla. Scaldate dell'olio in una padella (o nella tajine, se ce l'avete), fatevi imbiondire la cipolla, gli spicchi di aglio e i bocconcini di carne.
Dopo qualche minuto aggiungete lo zenzero, lo zafferano, la cannella, il sale e un pizzico di pepe.
Aggiungete due bicchieri di acqua calda e mescolate bene il tutto.
Fate andare con un coperchio a fuoco basso per un'ora.
Aggiungete le prugne dopo averle tagliate a tocchi e il miele.
Mescolate e fate andare per un'altra ventina di minuti.
In un pentolino tostate le mandorle con un filo d'olio e aggiungetele all'agnello. Regolate di sale, aggiungete un pizzico di paprika e servite.

Buon appetito!  

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Medio Oriente Express