Ingredienti:
Per 4 persone: 800 gr. di petto di pollo, 700 gr. di pomodorini ciliegia, un vasetto di olive taggiasche, 2 cipolle di tropea non troppo grandi, 2 limoni grandi, 3 cucchiai di miele, paprika dolce, paprika forte, curry, pepe, sale, olio.
Preparazione:
Tagliate il pollo a cubetti, tritate grossolanamente la cipolla rossa, tagliate i pomodorini a metà e tenete la scorza dei due limoni (pezzi grandini).
In una padella scaldate un filo d'olio e fate appassire la cipolla; aggiungete il pollo, le scorze di limone, il sale e abbondanti spezie (curry, paprika forte, paprika dolce, pepe).
Verso metà cottura aggiungete i pomodorini e verso la fine le olive taggiasche.
Terminate con il miele e servite (ottimo in abbinamento con del riso basmati).
Buon appetito!
Questa ricetta è tratta da: London Olympic Holidays!
