Ingredienti:
Per 6 persone: 1 kg. di petto di pollo, 1 kg. di zucchine, menta fresca, olive taggiasche, maionese, yogurt naturale, 1 limone, sale, pepe, rosmarino, timo fresco, 1 spicchio d’aglio

Preparazione:
Lessate il petto di pollo in acqua leggermente salata con qualche scorza di limone, un po’ di timo e un po’ di rosmarino.
Grattugiate le zucchine e saltatele in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio; solo alla fine unite la menta tritata.
Preparate la maionese e unitevi un cucchiaino di yogurt naturale (in alternativa potete usare la mayò).
“Sfilacciate” il pollo, conditelo con un filo d’olio e mescolatelo con le zucchine alla menta, qualche cucchiaio di olive taggiasche, 2 cucchiai di maionese alla yogurt e qualche goccia di limone.
Servitelo a temperatura ambiente.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Aperitivo Artistico 5.0