Ingredienti:
Per 4 persone: 4 filetti di manzo da 200 gr. l’uno, 2 scalogni, 250 gr. di ciliegie, senape, mezzo bicchiere di vino bianco, sale, pepe ed olio.

Preparazione:
Lavate le ciliegie e snocciolatele.
Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una padella con un filo d’olio. Versate le ciliegie e fatele ammorbidire.
Versate il vino bianco e lasciate evaporare.
Aggiungete 2 cucchiaini di senape e, quando il composto si è ben ammorbidito, toglietelo dalla padella.
Cucinate i filetti nella stessa padella aggiungendo un filo d’olio, salateli e spalmateli con un po’ di senape. Versatevi il sugo alle ciliegie, terminate la cottura e servite.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Mare profumo di mare