Ingredienti: 
Per 8 persone: 650 gr. di tagliatelle all’uovo, 2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli, 2 cipolle piccole, cacao amaro in polvere, sale, pepe, olio.

Preparazione:
In una padella fate appassire la cipolla con un filo d’olio e un po’ di acqua.
Lavate e tagliate a piccoli tocchi i peperoni e cucinateli in padella insieme alla cipolla; salate e pepate. Frullate il tutto con il minipimer in modo da ottenere una salsa cremosa.
Cucinate le tagliatelle in acqua bollente salata, conditele con la crema di peperoni e spolverizzatele con un po’ di cacao amaro o ancor meglio con granella di cioccolato fondente.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Banchetto Est-ivo alla fermata del treno