Ingredienti: 
Per 8 persone: 10 tazzine di riso vialone nano, 2 zucchine, mezzo peperone giallo, 1 peperone rosso, 1 peperone piccolo verde, 2 carote, 1 gambo di sedano, 1 cipolla rossa, 2 dadi, 1 bicchiere di vino bianco, curry, 700 gr. di mazzancolle, una noce di burro per mantecare.

Preparazione:
Pulite le mazzancolle, tagliatele a tocchetti e saltatele in padella con un filo d’olio e una spolverata di curry. Lavate le verdure e tagliatele a pezzetti piccoli piccoli (tipo brunoise). In un pentolino scaldate dell’acqua con il dado. In un’altra pentola scaldate un filo d’olio e soffriggete la cipolla, il sedano e le carote. Dopo una decina di minuti aggiungete i peperoni. Versate il riso e fatelo tostare, poi aggiungete il vino bianco. Proseguite la cottura del riso con l’aggiunta del brodo e a metà aggiungete le zucchine. Completate con una spolverata di curry e pepe durante gli ultimi minuti di cottura. Mantecate con del burro.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dalla cena: Cena d’estate...Grand Gourmet!