Ingredienti:
Per 8 persone: 4 broccoli, 16 filetti di acciuga sott’olio, 3 mozzarelle di bufala, 100 ml. di panna, 2 dadi, 1 cipolla, olio e pepe.

Preparazione:
Lavate i broccoli, tagliateli a pezzettoni e lasciateli un po’ in acqua e ghiaccio (così mantengono il loro colore verde); poi lessateli in acqua bollente. Una volta cotti, frullateli con il minipimer.
In un’altra pentola fate un soffritto di cipolla con un filo d’olio e versatevi la crema di broccoli e la panna. Aggiungete 2 dadi e lasciate andare finché non si saranno sciolti.
Nel mentre tritate i filetti di acciuga e la mozzarella di bufala.
Versate la crema di broccoli nei piatti, ponete al centro un cucchiaio del trito preparato e insaporite con una grattata di pepe.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Il pescevale!