Ingredienti:
Per 1 sfogliata: 1 confezione di pasta sfoglia rotonda, 2 uova, 2 vasetti da 200 ml. di panna, grana, 1.5 hg. di prosciutto cotto, 1.5 hg. di fontina, sale e pepe.

Preparazione:
Sbattete le uova con un po’ di sale e un pizzico di pepe. Aggiungete un po’ di grana grattuggiato e la panna e continuate a sbattere.
Bagnate un pezzo di carta da forno, strizzatelo bene e con lo stesso rivestite uno stampo rotondo. Spolverizzatelo con un po’ di pangrattato (così la sfoglia non rimane umida) e posizionate la pasta sfoglia al centro.
Tagliate il prosciutto cotto e la fontina a pezzettini e adagiateli sopra la sfoglia.
Versate nello stampo il composto di uova e panna e infornate il tutto a 180° per 45 minuti circa.
Il prosciutto cotto e la fontina si possono sostituire con altri tipi di ripieno. Io, ad esempio, ho provato:
- porri tagliati a rondelle e passati in padella con un goccio d’olio e cubetti di speck
- verdure miste tagliate a cubetti e rosolate in padella con un goccio d’olio (melanzane, peperoni, zucchine, piselli e pinoli)
- funghi chiodini cotti in padella con olio, aglio e prezzemolo
- cuori di carciofo cotti in padella con un trito di cipolla

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Colazione da Tiffany. Compleanno Marzia e 3...4 Brunch!

sfogliata prima di essere infornata

 

 

 

 

 

 

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