Ingredienti:
Per 8 persone: 350 gr. di ceci, il succo di un limone, 1 cucchiaino di semi di cumino pestati, 1 spicchio di aglio, un pizzico di peperoncino, sale, pepe, olio e 8 pitas.

Preparazione:
Lessate i ceci in abbondante acqua bollente e scolateli. Frullate insieme tutti gli ingredienti e aggiungete dell'olio fino ad ottenere un composto cremoso. Versatelo in una ciotola, aggiungete un filo d'olio e una spruzzata di paprika e servitelo accompagnato dalle pitas calde.

Buon appetito! 

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Medio Oriente Express