Ingredienti: 
Per 30 frittelle: 150 gr. di farina, 10 gr. di lievito, un mazzetto di menta, 2 zucchine, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, olio di mais per friggere, sale.

Preparazione:
Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida, versatelo sulla farina e aggiungete un po' d'acqua in modo da ottenere una pastella piuttosto densa.
Lasciate lievitare per 45 minuti. Dopo aggiungete la menta tritata, le zucchine grattugiate e il formaggio. Salate leggermente.
Mescolate e lasciate lievitare per 30 minuti.
Friggete l'impasto a cucchiaiate in olio bollente e, quando le frittelle saranno ben dorate, scolatele sulla carta assorbente e servitele.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Cena d’estate...Grand Gourmet!