Ingredienti:
Per 6 flan: 400 gr. di spinaci, 1 scalogno, 2 uova, 100 ml. di panna, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata.
Per la crema di gorgonzola: 180 gr. di gorgonzola e 150 ml. di panna.

Preparazione:
Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in padella con un filo d'olio, aggiungete gli spinaci e portateli a cottura.
Salate e pepate.
Frullate gli spinaci, aggiungete la panna, le uova, il grana, un pizzico di sale, di pepe e di noce moscata e dividete il composto nei 5 stampini (possibilmente in silicone).
Infornate a 180° per una quarantina di minuti.
Nel mentre preparate la crema al gorgonzola facendo sciogliere il formaggio in un pentolino con 150 ml. di panna.
Impiattate spalmando un po' di crema di formaggio a specchio sul piatto e adagiandovi sopra il flan appena sfornato.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Il grande Boeuf!